يرمز اسم مايتاما في الثقافة الكولومبية لدى السكان الكومبايا إلى سيدة أرض الخير، ويأتي هذا المحصول من مزارع مايتاما على ارتفاع 1650 متر؛ والتي تدار بواسطة عائلة باتريشيا بويلز مند 45 عامًا. الايحاءات: مانجا،بابايا،حلاوة كثيفة. المعالجة: مجففة.