من مرتفعات قوجي الشاهقة في إثيوبيا، يأتيكم هذا المحصول من سلالة “هيرلوم” العريقة، ليعبر عن تناغم جميل بين الارتفاع العالي والمعالجة المجففة.
يتمتع المحصول بطابع عطري مميز يجمع بين حلاوة التوت والعنب والزهور، مع حلاوة عالية وقوام ناعم يعكس جودة التربة الإثيوبية وعناية المزارعين في كل حبة.
المصدر: إثيوبيا
المنطقة: قوجي
الارتفاع: 1800–2200 مترًا
المعالجة: مجففة
السلالة: هيرليوم
الإيحاءات:
توت
عنب
زهور
حلاوة عالية
وصايا الاستخدام:
تُحفظ في درجة حرارة بين 15 - 25 درجة مئوية.
يُغلق الكيس بإحكام مع كل استخدام.
يُناسب مشروبات القهوة المقطرة والإسبريسو.
وصفة مقترحة للتقطير:
كمية القهوة: 19 جرام
الطحنة: متوسطة النعومة
درجة حرارة الماء: 91 درجة مئوية
كمية الماء: 285 مل
مدة التحضير: 2:40 دقيقة
الخطوات:
صب 40 مل (ترطيب) – انتظر 40 ثانية
أكمل الصب حتى 162 مل – انتظر 10 ثواني
أكمل الصب حتى 285 مل
وصفة مقترحة للاسبريسو:
كمية القهوة: 20 جرام
إجمالي الاستخلاص: 33-35 مل
النسبة: 1:1.75
ضغط التوزيع: متوسط
درجة الحرارة: 89 درجة
إجمالي الوقت: 30-35 ثانية