الإيحاءات:خوخ، زهور، كرز، شوكولاتة، كراميل

معلومات المنشأ

المزارع: بوقال تركي

السلالة: أثيوبية برية هيرلوم

المنطقة: بانكو ، شيلشيلي ، قيدب ، إثيوبيا

موسم الحصاد: اكتوبر - ديسمبر

الارتفاع: 1950 - 2150 متر عن سطح البحر

التربة: فيرتيسول

المعالجة: طبيعية ومجففة تحت أشعة الشمس

معلومات عامة

تقع مزرعة بوغال تركي في بانكو شيلشيلي جنوب يرغاتشيف حيث يتم فرز الكرز الناضج لهذه القهوة المعالجة بالطريقة المجففة بعناية وإزالة حبوب البن الأقل كثافة عندما تطفو بعد ذلك يتم تجفيف الكرز على أسرة مرتفعة لمدة 15 إلى 20 يوماً وتقليبها بانتظام.

في بانكو تم بناء الأسرة المرتفعة بعناية لضمان دوران الهواء والتحكم في درجة الحرارة بشكل مناسب من أجل التجفيف الأمثل وبعد ذلك

يتم تغطية الكرز خلال فترة بعد الظهر لمنع الجفاف الشديد من أشعة الشمس الشديدة

كان بوغال يزرع القهوة منذ 12 عاماً ، وتعتبر القهوة هي مصدر الدخل الرئيسي لبوغال الذي يستخدمه لدعم أطفاله التسعة.